日前，邯郸道历史文化街区里，游客李先生手里捧着“冰冻烤薯”，一边品尝一边赞叹：“这口真爽！”
刚从200℃烤箱新鲜出炉的烤红薯，表皮泛着焦糖色的光泽，滋滋冒着带着焦糖香的热气，仿佛在诉说刚经历的高温炙烤。工人们麻利剥去带着微焦质感的外皮，迅速将其送入零下40℃的速冻库。40分钟后，经历高温到极寒剧烈温差的小红薯，完成了神奇“蜕变”，摇身变为拥有冰激凌般绵密细腻口感的冰冻烤薯。拿在手里冰冰凉凉，单是看着，就让人在炎炎夏日里生出几分期待。
“虽说上市时间不长，但凭借独特口感和清凉属性，线上线下市场都在稳步打开，越来越多人开始爱上这口新奇味道。”邱县河北沐泽农业科技有限公司（简称沐泽农业）的产品展厅里，总经理马建波拿起一盒包装精致的冰冻烤薯，笑着介绍。
邱县蜂蜜红薯是河北区域公用品牌，当地依托“龙头企业+生产基地+农户”模式，发展了近6万亩红薯种植。前几年，红薯主要以鲜薯形式销售，尽管价格高于普通红薯，但受限于储存期短，每年5月后鲜薯价格总会下跌，这一问题曾长期困扰着马建波。直到一条网友留言映入眼帘：“夏天要是能吃上冰冻红薯就好了”。这句简单的话像一道闪电，点燃了他的创新灵感。他带领团队反复试验，尝试不同烤制温度、时间和冷冻条件，最终摸索出先烤后冻的独特工艺，成功研发出“冰烤红薯”。产品一经推出，便凭借丝滑甜蜜的口感和夏日独有的冰爽体验，迅速在各大社交平台走红，成了名副其实的“爆款”。
展开剩余63%透过企业参观通道的玻璃窗，能清晰看到沐泽农业红薯烤制车间里的忙碌景象，4台大型烤箱正有条不紊地嗡嗡运转，源源不断烤制着新鲜红薯。
“每台烤箱一次能烤800斤红薯，整个过程持续1小时左右，中途还要精准调一次温，这样才能让红薯外皮带点焦香，内里软糯香甜，达到外焦里嫩的绝佳口感。”工作人员郑永震一边操作设备，一边向参观者介绍。仔细观察会发现，进入烤箱的红薯大小格外匀称，几乎没什么差别。“这些都是专门分拣过的，每块重量严格控制在100克到160克之间。”郑永震解释，这道工序必不可少，只有这样才能精准把控每块红薯的烤制时间，确保烤出的红薯口感一致。
从烤箱新鲜出炉的红薯，紧接着被送入速冻设备，快速冷冻最大限度锁住其中丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分。“咱们这冰冻烤薯，不仅营养一点没丢，还特别贴心地实现了‘一薯两吃’——夏天热的时候，直接从冰箱拿出来冰着吃，一口下去冰爽丝滑、甜而不腻；要是想换口味，或者天冷的时候，加热一下，又能尝到刚烤好时的软糯香甜，满足不同人的口味需求和不同场景的食用需求。”郑永震笑着补充，言语中满是对产品的自信。
借助完善的冷链运输体系，这些冰冻烤薯得以跨越千里，走进上海、杭州等各大城市的超市冷柜，让更多地区的消费者品尝到这份独特美味。马建波算过一笔账：去年红薯地头收购价每斤约2.5元，而经过加工后，一个不到半斤的冰冻烤薯能卖到12.5元，除去包装、人工、运输等成本，身价足足涨了10倍。更让人欣喜的是，这款产品在电商直播间备受青睐，日销量轻松突破千个，曾经不起眼的小小红薯，如今成了货真价实的“金疙瘩”，为企业和农户都带来了丰厚收益。
今年“五一”假期，邯郸道历史文化街区里，一场别开生面的推广活动吸引了众多游客目光。几位身着精致战国袍的“赵国公主”，手提古色古香的食盒，向过往游客免费赠送冰冻烤薯。
每天下午6点，沐泽农业的电商直播间准时热闹起来。“家人们，咱们的冰冻烤薯是纯天然的，不含任何添加剂，那丝滑香甜的口感完全来自红薯本身的优质品质……”主播热情地向屏幕前的观众介绍产品，直播间里互动不断，订单持续刷新。
目前，邱县已将蜂蜜红薯和这款创新的冰冻烤薯列为“一县百品”电商产业重点推介的特色产品，沐泽农业也在县里相关部门的帮扶下，组建起专业的直播团队，每天在各大平台开展直播带货，让这小小的冰冻烤薯借助互联网的力量“云”销四方，被更多人熟知和喜爱。
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来源：人民日报
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